קציצות טבעוניות ברוטב (חריימה)

אני אוהבת חריף, התרגלתי.

במזרח, לא היתה ברירה אלא לאכול חריף, גם כשהבטיחו שלא חריף בכלל, תמיד היה חריף. מאז, אני אוהבת.

אז כשההורים נסעו, הכנתי לי ולאחות הנוספת שאוהבת חריף קציצות לשבת.

כשאכלתי אותן בשבת בצהריים (זה היה בוקר, אבל אל תשפטו אותי) הכלבה התחננה לקצת, והסתבר שגם היא אוהבת חריף...

לקציצות:

300 גרם טופו

2 כפות שמן זית

1 כפית פפריקה

1 כפית סומק

1 כפית מלח

1/2 כוס אגוזי מלך

3 שיני שום

1 בצל

לרוטב:

2 בצלים קצוצים דק עם מעט שמן זית לטיגון

6 שיני שום כתוש

2 כפיות פפריקה

1 כפית סוכר

פלפל

1 כפית מלח

2 גזרים חתוכים לקוביות

1 פלפל אדום חתוך קטן

4 עגבניות חתוכות

4 כוסות מים

הכנה:

במעבד מטון טוחנים את כל מרכיבי הקציצות. טועמים ומתקנים תיבול.

יוצרים כדורים ומסדרים על תבנית אפייה עם נייר פרגמנט. אופים כעשרים דקות בחום של 180 מעלות.

בינתיים מטגנים את הבצל עד להזהבה (מומלץ במחבת נון סטיק), מוסיפים את השום והתבלינים, ומקפיצים עוד דקה. מוסיפים את הגזר והפלפל ומכסים עם מכסה. כשהגזר נהיה קצת רך, מוסיפים את העגבניות וממשיכים לטגן.

כשהעגבניות מתרככות מוסיפים את המים. מכסים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.

לפני ההגשה מוסיפים את הקציצות ומחממים יחד.