עוגת גזר שיבול שועל (טבעונית)

היו יותר מדי גזרים בבית, הייתי חייבת לעשות מעשה(:

אחרי שהכנתי את העוגה, איבדתי את הפתק שכתבתי עליו את המתכון.

מאוד הבאסתי, ואז נזכרתי שצילמתי את העוגה יחד עם הפתק.

מצאתי את התמונה, והנה המתכון לפניכם(:

לעוגה בתבנית אינגליש קייק:

1 ורבע כוסות שיבולת שועל (אפשר ללא גלוטן)

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כוס סוכר

1 כפית קינמון

קורט מלח

חצי כוס אגוזי מלך

2 גזרים מגורדים

1/2 כוס מים

1/3 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

הכנה:

במעבד מזון, לטחון את שיבולת השועל, והסוכר. להוסיף את האגוזים ולטחון רק עד שהם קצוצים בגודל שאתם אוהבים. להוסיף את אבקת האפייה, הקינמון, המלח, הגזר, המים השמן ותמצית הוניל ולערבב.

בתבנית משומנת או עם נייר אפייה לאפות בחום של 180 מעלות למשך כ-40 דקות.

לזיגוג (לא חובה):

50 גרם אבקת סוכר

להוסיף מיץ לימון ולערבב תוך כדי,עד שהזיגוג מספיק נוזלי למריחה על העוגה. (אני לא בטוחה בדיוק בכמה השתמשתי, כי החלק הזה של המתכון אבד, אבל בערך 5 כפות מיץ לימון)

#חורף #גזר #עוגה