פיצה טבעונית

פיצה קלה מאוד להכנה,

כולל טריק להתפחה בחורף!

לבצק:

3.5 כוסות קמח (אני השתמשתי בכוסמין)

2 כפיות שמרים יבשים

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

3 כפות שמן זית

1 כוס מים

לרוטב:

3 עגבניות קצוצות

5 שיני שום כתוש

1 כפית מלח

חצי כפית סוכר

100 גרם רסק עגבניות

גבינה שאוהבים

ותוספות (זיתים, בצל, פטריות, תירס, עגבניות, בטטות, ארטישוק, מה שאוהבים :) )

הכנת הבצק:

מערבבים את הקמח, השמרים, המלח והסוכר. מוסיפים את השמן והמים, ולשים עד לקבלת בצק אחיד. אם חסר מים, אפשר להוסיף כל פעם כף אחת, עד שהבצק מתגבש, הוא צריך להיות נעים למגע ולא דביק מדי.

מכסים, ושמים לתפיחה למשך שעתיים. (אפשר יותר)

אם לא מספיק חם בחוץ כדי שהבצק יתפח לבד- מכסים את הקערה בצלחת עמידה לחום ומכניסים לתנור בחום של 50 מעלות, למשך שעתיים.

בינתיים מכינים את הרוטב:

מבשלים את העגבניות, השום, המלח והסוכר יחד על אש גבוהה במשך חמש דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד חמש דקות. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט מים, אם הרוטב דליל מדי, מנמיכים את האש ומבשלים כך שחלק מהנוזלים מתאדים.

הרכבה:

מחממים את התנור ל200 מעלות.

מהבצק יוצאות שתי פיצות גדולות, (או ארבע קטנות).

חוצים את הבצק, מכדררים לשני כדורים, ומרדדים לצורת עיגול (או כל צורה שמתחשק).

מורחים ברוטב, מעל גבינה, ותוספות.

מכניסים לתנור לכ-רבע שעה, חשוב לבדוק את הפיצה, כל תנור הוא אחר, אז אחרי כעשר דקות חשוב לבדוק אותה כל כמה דקות שהיא לא נשרפת.

לי האפייה לקחה רבע שעה בדיוק.