לכבוד החג, מתכון למרק וקניידעלך
מודה שאני אוכלת יותר מדי מהם, הם ממכרים
למרק:
3 גזרים קלופים וחתוכים
תפוחי אדמה קטנטנים (בערך 8)
2 קישואים חתוכים לחתיכות גדולות
2 בצלים
2 שיני שום קצוץ
פטרוזיליה וכוסברה לפי הטעם
מלח ופלפל
עלי סלרי
2 כפות אבקת מרק
הכנה:
בסיר מטגנים את הבצל עד להזהבה מוסיפים את שאר הירקות והשום ומטגנים עוד 5 דקות. ממלאים את הסיר במים כך שהם עוברים את הירקות בקצת. מתבלים עם כל תבלין שמתחשק, ועם אבקת המרק. מרתיחים ומעבירים לאש קטנה, מבשלים עוד כשעה וחצי.
לקניידעלך:
כ80 כדורים 3 כוסות קמח מצה (אפשר גם קמח מצה כוסמין/ללא גולטן)
10 גרם אבקת אפייה (שקית רגילה) 3 כוסות מים 1 וחצי כפיות מלח 1/2 כוס שמן קנולה 1 כוס קורנפלור מעורבב עם כוס מים (התחליף לביצה על מנת להדביק את העיסה) כף אבקת מרק 2 בצלים מגוררים דק (בפומפיה)
הכנה:
מערבבים את העיסה טוב טוב. יוצרים ממנה כדורים קטנים, בגודל כדורי שוקולד. חשוב שהם יהיו מאוד מהודקים, כדי שלא יתפוררו בבישול. נותנים להם חצי שעה "לנוח", מכוסים במגבת. את הקניידעלך מבשלים במים נפרדים מהמים של המרק. אנחנו השתמשנו בציר מהמרק עצמו, אבל אפשר גם להרתיח מים להוסיף להם אבקת מרק ולבשל את הקניידעלך בהם. כשהציר\מרק רותח, להעביר לאש קטנה ולהוסיף את הקניידעלך. לבשל אותם 20 דקות במים ולהוציא. צריך לתת להם זמן להתמצק, הם קצת נוזליים בהתחלה. לנו לקחו 4 נגלות עד שבישלנו את כל הכדורים.
תודה רבה על המתכון! ניסיתי להכין עם קמח ללא גלוטן (של תמי) - העיסה יצאה ממש נוזלית כך שאי היה אפשר להכין כדורים - גם אחרי שהוספתי כמעט כוס נוספת של קמח. אני מפספס משהו?
שאנסה עם קמח ללא-גלוטן אחר? (הקמח של תמי מבוסס אורז...אולי צריך קמח אחר?)