מאפינס דלעת ושיבולת שועל טבעוני

את המתכון הזה אני מפרסמת, כדי שכל בני המשפחה שלי שמכינים אותו ללא הפסקה יוכלו למצוא אותו במקום רשמי, ולא יצטרכו לחפש אותי בנרות כדי להכין אותו(:

מתכון שמתאים בדיוק לחורף במתקרב עם קינמון, שיבולת שועל, דלעת, והמון אהבה.

אני ממליצה שכשאופים את הדלעת לעוגה, לאפות פי שניים, ולאחסן במקרר. ככה, כשתרצו להכין את המתכון שוב, הדלעת כבר תחכה לכם במקרר.

*טיפ- את המתכון הזה ניתן להכין גם כעוגה בתבנית אינגליש קייק, זמן אפייה ארוך יותר, כ35-40 דקות.

לכ-20 מאפינס:

1 3/4 כוסות שיבולת שועל דקה (או ללא גלוטן)

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית קינמון

חצי כוס סוכר

חצי כפית מלח

חצי כוס מחית תפוחים או בננות

רבע כוס שמן

1 כוס דלעת מעוכה (או גזר, או קישואים)

רבע כוס חלב צמחי

חצי כוס חמוציות או צימוקים

חצי כוס אגוזי מלך

שברי שוקולד (שוקולד צ'יפס), לא חובה

הכנה:

לאפות דלעת בתנור, עד שהיא רכה לגמרי (כ40 דקות בחום 200). למעוך אותה.

במעבד מזון, לטחון את שיבולת השועל, אבקת האפייה, הקינמון, הסוכר, המלח, מחית התפוחים, השמן הדלעת והחלב יחד.

להסיף את אגוזי המלך ולטחון עוד מספר שניות, עד שהם התערבבו ונחתכו קצת, אבל לא לכדי אבקה.

להוסיף את החמוציות והשוקולד ולערבב עם כף (לא עם הלהב).

בתבניות מאפינס, למלא 3/4 מהתבנית.

לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, כ25-30 דקות, תלוי בתנור.

המאפינס מוכנים כאשר קיסם שמוכנס יוצא נקי. הם קצת "לחים" כשהם יוצאים מהתנור, כדאי לתת להם לנוח שעה לפני ההגשה.

*הערה- אין צורך בבלנדר למתכון הזה, ניתן גם לערבב הכל באופן ידני. הבלנדר טוחן את שיבולת השועל, אך זה לא הכרחי.

*את החלק הכתום שבתמונה השגתי מקצת דלעת מעוכה מעל כל מאפינס לפני האפייה.